Este año se ha incorporado a la Bodega nuestro nuevo enólogo Damián Díaz. Damián se enamoró del mundo de vino tras unas prácticas como ingeniero químico.
Este año se ha incorporado a la Bodega nuestro nuevo enólogo Damián Díaz. Damián se enamoró del mundo de vino tras unas prácticas como ingeniero químico.
Él es enólogo y viticultor y su implicación con esta rama le ha traído para encargarse de todo el proceso de elaboración, desde la supervisión del cuidado de las viñas en las diferentes parcelas de la isla, la mejora de los procesos de campo y la formación de los viticultores, hasta la elaboración y consolidación de nuestros caldos, con la posibilidad de incluir nuevas variedades.
