Nota de Cata

Vino de color rojo granate, intenso, atractivo. Nariz con salida afrutada, de frutos rojos y fruta madura, aparecen aromas especiados, destaca la pimienta. Fresco, expresivo, equilibrado, con notas minerales. Taninos suaves y maduros, bien ensamblados y final prolongado. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano.

Elaboración

Selección de viñedos. Listán negro en viñedos viejos, laderas de Medianías, 1.200 m altitud. Encubado largo con fermentación a temperatura controlada y posterior crianza de 6 meses en barrica.

Denominación

D.O. Gran Canaria

Variedad

Listan Negro, Vijariego Negro, Castellana Negra y Tintilla

Maridaje

Platos de cuchara, embutidos, asados y quesos. Temperatura de Servicio: 17-18ºC.